En 1860, Gaspare Campari, qui était Maitre Licoriste à Milan, a servi pour la première fois du Campari. Son fils Davide Campari a transformé l'entreprise familiale de son père en une société florissante qui donne aujourd'hui encore la priorité à la qualité. Campari est actuellement représenté partout dans le monde, dans plus de 190 pays, et se consomme comme un apéritif classique (par ex. avec du soda), comme long drink (avec du jus d'orange frais) ou en cocktail (par ex. Negroni).